Ach, wenn die alten Römer gewußt hätten… daß ihre Alltagsgegenstände (Kochgeschirr, Münzen, Ledersandalen, Kriegshelme, irdene Vorratsbehälter, Schminktöpfchen…) eines Tages unter klimatisch besten Verhältnissen in Vitrinen in unseren Museen ausgestellt würden…

Wie gesund müssen reine Vollkornbrote eigentlich schmecken? Manchmal, wenn ich doch mal im Bioladen Backwaren kaufe, fühle ich mich in die späten Siebziger Jahre zurückversetzt, als die ersten Bioläden boomten,

Adelheid und ihre Mörder sind schuld an diesem Rezept… 🙂  Denn im Kommissariat „Mord Zwo“ der gleichnamigen, satirischen Krimiserie werden derart exzessiv Schneckennudeln verspeist, daß ich mir dachte, ein offenbar

Kindheitserinnerungen… Ein kleines Dorf auf Sardinien… Im Ortszentrum sitzen zwei alte Frauen an einem kuppelförmigen Steinofen, in dem das Feuer flackert. Teigfladen werden hauchdünn ausgerollt, in den Ofen geschoben, nach

Wenn man Weihnachtskekse backen will, sollte man nicht zu neugierig sein… Denn geht man der Frage nach, warum eigentlich Mandeln seit jeher in der griechischen Feinbäckerei eine so besonders wichtige

Na, möchte da jemand meckern? Hoffentlich nur die Ziegen… die uns für diese Meckerbrötchen ihre Milch abtreten müssen… wir verarbeiten deren Milch sowie Ziegenfrischkäse – es entstehen saftig-elastische Brötchen mit

Farinae siligineae modium unum musto conspargito; anesum, cuminum, adipis p. II, casei libram, et de virga lauri deradito, eodem addito, et, ubi definxeris, lauri folia subtus addito, cum coque

Soweit das

Croissant-Backversuchsreihen, um die verschiedenen Techniken und auch Glaubensfragen zu testen… Wie viele Schichten muß der Plunderteig bei welcher Menge Ziehfett haben? Darf man ihn mit dem Pizzaroller statt mit einem

Die Vogelbeere / Eberesche wurde 1997 zum Baum des Jahres gekürt. Dieses zwanzigjährige Jubiläum hat mich nun dazu veranlaßt, endlich meine uralte, mir selbst auferlegte Hausaufgabe zu erledigen, ein Brotrezept

Federweißer – Zwiebelkuchen – Winzers Traum… So ungefähr die Assoziationskette, die zu diesem Rezept geführt hat. Meine Idee, ein Rezept mit Rotwein zu backen, fußte auf einer Enttäuschung: Auf dem